close
تبلیغات در تدبیربلاگ
تبادل بازدید
بازی هاGames
برنامه هاApplications
گرافیکGraphic
آمار
Statistics
آمار مطالب
کل مطالب : 11
کل نظرات : 0
آمار کاربران
افراد آنلاین : 1
تعداد اعضا : 0
آمار بازدید
بازدید امروز : 18
بازدید دیروز : 3
ورودی امروز گوگل : 0
ورودی گوگل دیروز : 0
آي پي امروز : 2
آي پي ديروز : 4
بازدید هفته : 43
بازدید ماه : 43
بازدید سال : 236
بازدید کلی : 236
اطلاعات شما
آی پی : 34.238.190.122
مرورگر : ناشناس
سیستم عامل : ناشناس
امروز : شنبه 17 خرداد 1399
میزکار
Panel
ورود کاربران
نام کاربري :
کلمه رمز :


عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
مطالب پربازدید
Favorite Posts
تبادل لینک هوشمند
Auto Link
عنوان لينك
توضيحات :
آدرس لينك
كد امنيتي
جستجو
Search
آرشیو
Archive
خبرنامه
NewsLetter
براي اطلاع از آپدیت شدن سایت در خبرنامه سایت عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود
مطالب تصادفی
Suggest Posts
چت باکس
Chat

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
اختصاصی مراحل تولید گز اصفهان

نحوه آماده سازی

  1. در مرحله اول باید شکر و آب خاص را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا حل شود. در ادامه گلوکز را اضافه نمایید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا همه مواد کف کرده و رقیق شود.
  2. با یک همزن برقی سفیده جدا شده تخم مرغ را تا حدی مخلوط کنید که سفت شود.
  3. جهت اطمینان از آماده شده مخلوط ، مقداری از آن را در آب یخ بریزید، چنانچه حالت شکننده ای داشت به معنی آماده بودن آن است.
  4. در ادامه مواد را از روی حرارت پایین بیاورد و همچنان هم بزنید و گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
  5. مواد نباید سرد شود زیرا در آن حالت فاسد می شود. زمانی که مواد سفت شد مغز بادام یا پسته را به آن اضافه کنید.
  6. در آخر مواد را در اندازه های دلخوا برش بزنید و در آرد بغلتانید و در آن پسته یا بادام بگذارید.

تاریخچه گز

گز مهم ترین سوغاتی اصفهان است که البته در برخی استان های دیگر از جمله همدان، چهارمحال و بختیاری، کرمان، فارس و استان یزد نیز یافت می شود. بنابر شنیدها تاریخچه این شیرینی خوشمزه به دوران صفویه یعنی چیزی حدود 450 سال پیش برمی گردد. اولین کسی که گز را در اصفهان تولید کرد محمد علی شکرچیان بود. مواد اصلی این شیرینی چیزی به نام گز انگبین است که از یک درخت با همین اسم در کوه های خوانسار به دست می آید. گزانگبین را حشره کوچکی روی این درخت تولید می کند و در واقع فرایندی شبیه به تولید عسل را طی می کند. در حال حاضر به دلیل کمبود این مواد بیشتر تولیدی ها از گلوکز به جای گزانگبین استفاده می کنند که البته در طعم و مزه گز هیچ تغییری ایجاد نمی کند. در آخر تابستان و با نزدیک شدن به فصل پاییز برداشت این محصول آغاز می شود. شروع بارندگی اصلا برای این محصول خوب نیست و باعث از بین رفتن خواص آن می شود. چنانچه قصد رفتن به استان اصفهان را دارید می توانید بلیط وسیله نقلیه خود را از وب سایت مستر بلیط تهیه نمایید.

انواع گز در اصفهان

گز در طعم و مزه های متفاوتی وارد بازار شده است که هر کدام به نوعی طرفدار خاص خود را دارد. انواع مختلف گز شامل گز با طعم پسته، گز با طعم بادام، گز با طعم گل محمدی، گز سوهانی، گز با روکش شکلات، گز آردی و ... . گز آردی را به آرد بدون سبوس آغشته می کنند که پس از مدتی باعث خوش طعم شدن آن نیز می شود. برخی گز را سفارش می دهند که در آن صورت پسته یا بادام بیشتری در آن وجود دارد. بسته بندی گز انواع مختلفی دارد که حتی باعث افزایش قیمت آن نیز می شود.

گز پسته ای

گفتیم که گز در انواع مختلفی در بازار وجود دارد که یکی از محبوب ترین آنها گز پسته ای است. تولید این نوع گز مانند مراحلی است که در بالا توضیح دادیم و از همان مواد اولیه در ساخت آن استفاده می شود و در آخر مقدار بیشتری پسته در آن استفاده می شود. هر 100 گرم از گز 298 کیلو کالری دارد. گز مقدار قابل توجه ای پروتئین، فیبر و کربوهیدرات دارد. این شیرینی اصفهان قند زیادی هم دارد.

گز با طعم بادام

گز با طعم های مختلف طرفدارن ویژه خود را دارد که گز بادامی نیز از این قاعده مستثنا نیست. در تولید این نوع گز بادام بیشتری استفاده می شود. همه ساله مقدار زیادی از این نوع گز صادر می شود.

گز شکلاتی

گز شکلاتی را مانند سایر گزها درست می کنند با این تفاوت که روکش آن را با شکلات پوشش می دهند و در آن از مغز فندوق استفاده می کنند. این نوع از گز را با بسته بندی های زیبا روانه بازار فروش می کنند.

قیمت هر کیلوگرم گز

به طور کلی نرخ گز اصفهان بسته به انواع مختلف، دارای نوسان است. امروزه گز اصفهان در طعم ها و اندازه های گوناگونی وارد بازار شده اند، که بر قیمت این محصول تاثیر مستقیم می گذارند. چنانچه تصمیم به خرید گز باکیفیت و مرغوب از یک تولیدی دارید، آشنایی با برندهای مشخص و سفارش بدون واسطه می تواند به شما در مطمئن شدن از محصول درجه یک کمک کند. در حال حاظر با توجه به نیاز بالای بازار، تولید این محصول در طعم ها و اندازه های مختلفی صورت می گیرد. به طور جدی باید بگوییم این محصول طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد و از آنجا که همه طعم های آن مثل گز با مخطوط پسته، بادام، فندق، آردی یا شکلاتی بسیار خوشمزه هستند، نمی توانیم بگوییم که کدام بیشتر پرفروش تر است. پارامترهای مختلفی مانند: طعم گز، وزن جعبه، نوع بسته بندی و تولیدی محصول همگی بر قیمت گز تاثیر دارند. همچنان مواردی مانند نوسانات بازار و بالا رفتن قیمت مواد اولیه در کم و زیاد شدن قیمت گز اثر گذاشته است. از این رو قیمت گز بر اساس همین فاکتور ها مشخص می شود.

یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت هزار و سیصد و نود و نه - 14:42 نویسنده : 50 بازدید نظرات(0)
مطالب مرتبط
Related Posts
بخش نظرات این مطلب
Post Comments
برای دیدن نظرات بیشتر روی شماره صفحات در زیر کلیک کنید
نظر شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سايت نمایش داده خواهد شد.

نام شما :
پست الكترونيك :
سایت / وبلاگ :
نظر شما :
شکلک :
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نحوه ارسال :
کد امنیتی :